Bouchées de style soupe à l’oignon

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Total : 25 minutes
Donne 6 à 8 portions

Astuce de pro : Ces bouchées peuvent être assemblées à l’avance et surgelées jusqu’au moment de la cuisson — c’est un choix parfait pour les célébrations ou pour la visite qui se pointe à l’improviste.

INGRÉDIENTS

• 1 baguette blanche de la boulangerie ACE^MD
• 1/4 tasse de beurre
• 4 gros oignons, finement tranchés
• 1/2 c. à thé de sel et de poivre fraîchement moulu
• 1 c. à thé de moutarde sèche
• 1/4 tasse de vin blanc sec, de xérès ou d’eau
• 1 tasse de gruyère râpé
• 2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °F).
2. Couper la baguette blanche ACE^MD en morceaux de 1 pouce (environ 18); les disposer en une couche sur une grande plaque de cuisson à rebords, face coupée vers le haut. Presser le centre de chaque morceau avec le pouce pour créer un petit « bol ». Réserver.
3. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif, puis ajouter les oignons, le sel, le poivre et la moutarde sèche; remuer souvent jusqu’à ce que les oignons soient dorés et tendres, environ 10 minutes. Incorporer le vin (ou le liquide utilisé) et réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes.
4. Répartir le mélange d’oignons chaud sur les morceaux de baguette et garnir chacun d’entre eux de gruyère râpé.
5. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, environ 10 à 12 minutes.
6. Parsemer de ciboulette et servir chaud.