Minisandwich méditerranéen aux boulettes végétaliennes

Mamma Mia! La vie est belle avec cette recette de minisandwich méditerranéen aux boulettes végétaliennes préparé avec un petit pain ciabatta pezzetti duo ACE, des boulettes végétales, des légumes marinés, du houmous et une trempette à l’ail grillé.

Préparation : 15 minutes, plus le temps de marinade
Cuisson : environ 20 minutes
Durée totale : 35 minutes
Donne 4 portions

INGRÉDIENTS

• 4 pains ciabatta pezzetti duo ACE, décongelés
• 16 boulettes végétales (préparées)
• ½ tasse de houmous (préparé)
• ½ tasse de trempette végétale ou à base de soya à l’ail grillé (préparée)
• 1 concombre libanais, tranché en rondelles
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en tiers
• ¼ petit oignon rouge, finement tranché
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• Huile d’olive
• Sel et poivre fraîchement moulu

PRÉPARATION

1. Préparer et réchauffer les boulettes végétales selon les instructions de l’emballage.
2. Mélanger le concombre, les tomates et l’oignon rouge avec le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive, puis saler et poivrer au goût. Réserver 5 minutes pour mariner. Égoutter le liquide avant d’ajouter au sandwich.
3. Dans un four préchauffé à 400 °F, cuire les pains pezetti duo 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds et légèrement croustillants. Refroidir 5 minutes avant de servir.
4. Pour assembler, ouvrir les pains pezetti duo le long du joint et créer délicatement une poche. Tartiner l’intérieur de chaque pain d’une cuillerée à table chacun de houmous et de trempette à l’ail rôti. Ajouter 2 boulettes par minisandwich et garnir de légumes marinés.