Pêches grillées avec ricotta

Des pêches sucrées et juteuses grillées, remplies de fromage ricotta crémeux et garnies de granola croquant pour un dessert estival tout simplement parfait.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 25 minutes
Donne 4 portions

INGRÉDIENTS

• 2/3 tasse (150 ml) de granola artisanal classique aux canneberges et aux amandes de la boulangerie ACE 
• 4 pêches mûres, dénoyautées et coupées en deux
• 3 c. à table (45 ml) de sirop d’étable
• 1 c. à table (15 ml) de jus de citron
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
• 2/3 tasse (150 ml) de fromage ricotta fin
• 1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
• 2 c. à table (30 ml) de feuilles de menthe fraîche finement hachées

PRÉPARATION

1. Mélanger les pêches, 2 c. à table (30 ml) du sirop d’érable, le jus de citron et 1/2 c. à thé (2 ml) de la cannelle.
2. Préchauffer le barbecue à feu moyen et enduire la grille d’huile d’olive. Déposer les pêches sur la grille, face coupée vers le bas, et faire griller de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que de belles marques de grille apparaissent. Retourner les pêches et faire griller environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et légèrement ramollies.
3. Mélanger le fromage ricotta, le reste de sirop d’érable et de cannelle ainsi que le gingembre, et tartiner le tout sur les moitiés de pêches. Saupoudrer de granola et garnir de menthe.

ASTUCES :

• Il est préférable d’utiliser des pêches de style « freestone », c’est-à-dire dont la chair se détache facilement du noyau.
• Vous pouvez remplacer le fromage ricotta par du mascarpone, si désiré.

Recette de la boulangerie ACE