Notre histoire
De nos débuts modestes à notre excellence artisanale
Installés dans leur pittoresque petite boulangerie de Caledon, en Ontario, les fondateurs Linda Haynes et Martin Connell ont entrepris un voyage de découverte artisanale en créant des pains et des baguettes incomparables. Dans un souci de simplicité et d’authenticité, ils utilisaient des ingrédients simples, des levains traditionnels et des méthodes de préparation intemporelles, comme de longues périodes de fermentation et une cuisson sur pierre. Leur passion a rapidement conquis famille et amis et a mené à la création de la boulangerie ACEMD en 1993 au coin animé des rues King et Spadina.
L’essor de notre héritage artisanal
La popularité du pain artisanal de la boulangerie ACEMD atteignant rapidement de nouveaux sommets, Linda et Martin ont profité de l’occasion pour étendre leur vision. En établissant une boulangerie ultramoderne dans le secteur des rues Keele et Lawrence, au nord de Toronto, ils se sont donné les moyens de faire connaître leurs produits à un plus grand nombre. Cette décision clé a permis à la boulangerie ACEMD de commencer à fournir son pain méticuleusement préparé aux restaurants et aux épiceries non seulement à Toronto, mais partout en Amérique du Nord, marquant ainsi le début d’une nouvelle ère d’excellence artisanale.
La fabrication d’un excellent pain sans compromis
Aujourd’hui, la réputation de la boulangerie ACEMD comme fournisseur de pains de qualité s’étend à travers le Canada et aux États-Unis, nos produits agrémentant les tables des foyers et les menus des restaurants. Notre gamme comprend désormais non seulement nos baguettes emblématiques et pains de spécialité, mais aussi des pains à burger gourmets et des pains à sandwichs artisanaux. Malgré notre forte croissance, notre engagement envers nos méthodes artisanales — qui était au cœur de notre boulangerie d’origine — est resté le même afin que chaque produit porte l’héritage d’une qualité sans compromis.