Les secrets derrière le succès de la boulangerie ACE
le temps:
l’ingrédient-clé
Dans l’univers du pain, la patience est récompensée. Notre processus de fabrication dure de 16 à 48 heures, témoignant de notre engagement envers l’excellence. Le temps est selon nous l’ingrédient le plus essentiel, puisqu’il nous permet de nous assurer que chaque pain révèle l’intensité de saveur et de texture que seule cette lente fermentation méticuleuse permet d’obtenir. À la boulangerie ACEMD, nous ne sommes jamais pressés.
L’héritage de nos levains
de plusieurs décennies
Qu’est-ce qui se trouve au cœur du savoir-faire artisanal de notre boulangerie? Nos levains. Ces cultures vivantes, dont certaines sont originaires d’Europe et sont entretenues depuis plus de 70 ans, font l’objet de soins méticuleux de la part de nos boulangers dévoués. Nous préservons leur héritage grâce à un contrôle précis de la température et à une attention sans faille, même pendant les vacances et les coupures de courant. C’est cette dévotion qui confère à notre pain un goût et une texture incomparables.