Mortadella, Pistachio Pesto & Burrata Sandwich on Ace® Focaccia

Sandwich à la mortadelle, au pesto de pistaches et à la burrata sur une focaccia Ace®

Temps de préparation

Temps de cuisson

Temps total

Serves

Vibrante, onctueuse et parfaite pour un déjeuner raffiné.

Ce sandwich focaccia à la mortadelle et à la burrata superpose de riches saveurs italiennes sur une focaccia au romarin ACE® pour un résultat vraiment exceptionnel. Un pesto de pistaches frais et croquant en constitue la base, garni de mortadelle onctueuse, de burrata émiettée et d'une poignée de jeunes pousses poivrées. Un filet d'huile d'olive et une touche de pâte de piment calabrais viennent parfaire ce sandwich luxueux et savoureux, à la fois rustique et gourmand – idéal pour un week-end tranquille ou pour savourer un sandwich qui sort de l'ordinaire.

Ingrédients (pour 2 sandwichs)

Pour le pesto de pistaches :

½ tasse de pistaches grillées décortiquées (non salées si possible)
1 tasse de feuilles de basilic frais bien tassées
1 petite gousse d'ail
¼ tasse de Parmigiano Reggiano râpé
Zeste d'un demi-citron
2 cuillères à soupe de jus de citron
⅓ tasse d'huile d'olive (et plus au besoin)
Sel et poivre au goût

Pour le sandwich :

2 triangles de focaccia au romarin ACE® Bakery, coupés en deux horizontalement
6 à 8 fines tranches de mortadelle
1 boule de burrata, égouttée et déchirée
Une poignée de roquette ou de jeunes pousses
Huile d'olive, pour arroser
Sel en flocons et poivre noir concassé
pâte de piment calabraise

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INSTRUCTIONS

Préparez le pesto de pistaches :Dans un robot culinaire, mélangez les pistaches, le basilic, l'ail, le parmesan, le zeste et le jus de citron. Mixez par impulsions jusqu'à obtenir une texture fine. Tout en mixant, versez l'huile d'olive en filet jusqu'à ce que le mélange soit lisse mais encore légèrement granuleux. Salez et poivrez. Réservez (conservez le surplus au réfrigérateur, recouvert d'une fine couche d'huile).
Préparer le pain : Coupez votre pain focaccia ACE® en deux horizontalement et réchauffez-le dans une poêle ou au four à basse température jusqu'à ce qu'il soit juste doré.

Assembler le sandwich :Tartinez la moitié inférieure de la focaccia d'une épaisse couche de pesto de pistaches. Déposez la mortadelle par-dessus. Déchirez délicatement la burrata et assaisonnez de fleur de sel et de poivre noir concassé. Ajoutez une poignée de roquette. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Étalez la pâte de piment calabrais sur l'autre moitié de la focaccia, refermez le sandwich et appuyez légèrement. Coupez en deux et servez immédiatement.