Trempette tiède gratinée à l'oignon à la française.
Temps de préparation.
15.
Temps de cuisson.
55–60.
Temps total.
70-75.
Serves.
6-8.
Des oignons profondément caramélisés, du Gruyère fondant et une base crémeuse et savoureuse se rencontrent dans cette trempette inspirée de la soupe à l’oignon française. Cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bouillonnante, elle est faite pour être dégustée avec des tranches de baguette ACE Bakery® croustillantes grillées à l’huile d’olive pour un apéritif chaud qui plaira à coup sûr à la foule.
IngredientsCaramelized Onions2 tbsp olive oil2 tbsp unsalted butter3 large yellow onions, thinly sliced1 tsp kosher salt½ tsp freshly cracked black pepperDip Base1 cup sour cream½ cup full-fat mayonnaise 3oz. Boursin garlic & herb cheese (optional)½ tsp garlic powder½ tsp onion powder¼ tsp kosher salt (plus more to taste)Cheesy Top1½ cups grated GruyèreOptional: ¼ cup grated ParmesanFor ServingAce Bakery ® baguettes, slicedOlive oil, for brushingFlaky saltFresh herbs.
InstructionsCaraméliser les oignons : Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, le sel et le poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et confits, soit pendant 30 à 40 minutes.Préparer la trempette : Préchauffer le four à 190°C (375°F). Dans un bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le fromage, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le sel. Incorporer les oignons caramélisés. Transférer le mélange dans un petit plat de cuisson ou une poêle et lisser le dessus.Saupoudrer de gruyère (et de parmesan, si désiré) uniformément sur la trempette. Cuire au four à découvert pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bouillonnant et doré sur le dessus. Pour une couleur plus prononcée, faire griller pendant les 1 à 2 dernières minutes en surveillant attentivement.Griller les baguettes : Pendant la cuisson de la trempette, badigeonner les tranches de baguette d'huile d'olive et les faire griller à 200°C (400°F) jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, soit pendant environ 8 à 10 minutes. Finir avec du sel en flocons et des herbes fraîches.
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