Œuf au plat dans du pain pour la Saint-Valentin.
Temps de préparation.
10.
Temps de cuisson.
5.
Temps total.
15.
Serves.
2.
Un classique douillet du brunch de la Saint-Valentin. Un œuf cocotte au cœur coulant, servi sur un pain de seigle ACE Bakery® Bistro doré et beurré, garni d’herbes fraîches, et accompagné de bacon croustillant et d’avocat crémeux.
IngrédientsBeurre aux herbes3 c. à soupe de beurre non salé, ramolli1 c. à soupe de ciboulette ou de persil finement haché½ c. à thé de zeste de citronUne pincée de sel en floconsŒuf en trou4 tranches de pain de bistrot au levain ACE Bakery®2 gros œufs1 c. à soupe d'huile d'olive1 c. à soupe de beurreSel casher et poivre noir fraîchement mouluPour servir (facultatif)Bacon croustillantAvocat tranchéCiboulette fraîche ou micropoussesSel et poivre, au goût.
InstructionsMake the herby butter: In a small bowl, mix the butter, herbs, lemon zest, and flaky salt. Set aside.Use a heart-shaped cookie cutter (or a small knife) to cut a heart from the center of each slice of bread. Save the cut-outs for toasting.Heat butter in a large skillet over medium heat. Add the bread slices and cut-outs and toast until golden on one side.Flip the bread, crack an egg into each cut-out, and season with salt and pepper. Cover the pan and cook 2–3 minutes, until the whites are set and the yolks are still jammy.Remove from heat and spread the warm toast with herby butter. Serve with bacon and sliced avocado on the side and season with salt and pepper.
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