Crostinis aux cerises, au fromage de chèvre citronné et au basilic.
Temps de préparation.
10 minutes.
Temps de cuisson.
27 minutes.
Temps total.
37 minutes.
Serves.
5-6.
Sucrées, acidulées et d'une élégance irrésistible, ces crostinis aux cerises sont l'apéritif estival idéal. De délicieuses cerises noires rôties se marient à une tartinade de fromage de chèvre citronné sur des tranches de baguette croustillantes ACE® Bakery , le tout agrémenté de fines lamelles de basilic frais. Que ce soit pour recevoir des invités ou pour sublimer un goûter en semaine, ces crostinis offrent des saveurs intenses et éclatantes à chaque bouchée – prêts en seulement 35 minutes.
IngrédientsPour la base des crostinis :1 baguette ACE® Bakery, coupée en tranches diagonales de 1,25 cmHuile d'olive, pour le brossagePour les cerises grillées :4 tasses de cerises noires sucrées fraîches, dénoyautées et coupées en deux1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur1 cuillère à café de zeste de citronPour la tartinade de fromage de chèvre au citron :8 oz de fromage de chèvre, ramolliZeste d'un citronJus d'un demi-citronSel et poivre noir fraîchement moulu, au goûtPour garnir :Basilic frais, coupé en fines lanières.
RecetteRôtir les cerises : Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7). Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez les cerises coupées en deux avec de l’huile d’olive, du sirop d’érable et du zeste de citron. Faites rôtir pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et confites. Laissez-les tiédir.Faites griller la baguette : pendant que les cerises rôtissent, badigeonnez les deux faces de chaque tranche de baguette d’huile d’olive. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 7 à 9 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Laissez-les tiédir.Préparation du fromage de chèvre au citron : Dans un petit bol, mélangez le fromage de chèvre avec le jus et le zeste de citron. Salez et poivrez. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse et tartinable.Préparation des crostinis : Étalez une généreuse couche de fromage de chèvre citronné sur chaque tranche de baguette grillée. Déposez une cuillerée de cerises rôties en laissant s’égoutter légèrement de sirop. Décorez de rubans de basilic.Service : Disposer sur un plat et servir chaud ou à température ambiante.
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