Banh Mi Burgers

Temps de préparation

25-30 minutes

Temps de cuisson

8-10 minutes

Temps total

35-40 minutes

Serves

4 portions

Audacieux et plein de contrastes, ces burgers de porc Bánh Mì vous offrent de grandes saveurs rapidement. Du porc croustillant et juteux rencontre des légumes marinés acidulés, du concombre frais, de la coriandre fraîche et une mayonnaise sriracha sucrée et épicée, le tout sur de doux pains aux graines de sésame ACE Bakery® grillés.

Savoureux, acidulé, frais, avec juste le bon coup de fouet, ce n'est certainement pas votre burger habituel.

Ingrédients

Marinade rapide

1 tasse de carottes coupées en julienne
1 tasse de radis daikon coupé en julienne
½ tasse de vinaigre de riz
½ tasse d’eau chaude
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel casher

Burgers de porc

1 lb de porc haché
2 gousses d’ail, finement râpées
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de cassonade
½ c. à thé de poivre noir
2 oignons verts, finement tranchés

Sauce

½ tasse de mayonnaise
1 à 2 c. à soupe de sriracha
1 c. à thé de miel
1 c. à thé de jus de lime

Pour servir

4 pains à burger ACE Bakery®, grillés
½ concombre, finement tranché
Coriandre fraîche
Tranches de jalapeño (facultatif, mais recommandé)

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Instructions

1. Make the pickles: In a bowl, whisk together rice vinegar, warm water, sugar, and salt until dissolved. Add carrots and daikon and let sit for at least 20–30 minutes. Drain before using.

2. Prep the burgers: In a bowl, combine pork, garlic, fish sauce, soy sauce, brown sugar, pepper, and green onions. Gently mix, then divide into 2–3 oz portions and loosely roll into balls.

3. On the stovetop or grill, heat a lightly oiled skillet or griddle over medium-high heat. Place the pork onto the hot surface and smash into a thin patty (about 4 inches wide). Cook undisturbed for 2 minutes, until crispy at the edges. Flip and cook another minute, until cooked through.

4. Make the sauce: Stir together mayo, sriracha, honey, and lime juice. Taste and adjust if needed.

5. Assemble: Spread sauce on both sides of the toasted buns. Add the pork (go double if you want), then pile high with pickled veggies, cucumber, cilantro, and jalapeños. Serve immediately. YUM!

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