Rouleaux de crevettes sur ciabatta piccolo

Temps de préparation

Temps de cuisson

Temps total

Serves

Lumineux, onctueux et parfait pour toutes les occasions.

Ces rouleaux de crevettes sur ciabatta piccolo ACE® transforment un classique des fruits de mer en une création irrésistiblement fraîche. De tendres crevettes sautées sont enrobées d'une onctueuse sauce aux herbes et au citron, puis glissées dans des petits pains ciabatta dorés, beurrés à l'ail et toastés à la perfection. Garnis de laitue croquante, de ciboulette fraîche et d'un filet de citron, ils constituent une façon savoureuse et colorée d'agrémenter un déjeuner, un dîner ou toute autre occasion décontractée.

Ingrédients Pour les crevettes :

1 lb de crevettes décortiquées, déveinées et coupées en morceaux.
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 gousses d'ail, râpées ou hachées
Sel et poivre, au goût

Pour le beurre à l'ail (pour faire griller les petits pains) :

3 cuillères à soupe de beurre non salé
1 gousse d'ail râpée

Pour la vinaigrette :

⅓ tasse de mayonnaise
1 petite branche de céleri, finement hachée
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
¼ c. à thé de paprika
½ c. à thé d'Old Bay
¼ c. à thé de poudre d'oignon
¼ c. à thé de poudre d'ail
Sel et poivre, au goût

À assembler :

4 petits pains ciabatta piccolo ACE
feuilles de laitue beurre
Ciboulette et quartiers de citron supplémentaires, pour la garniture.

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Instructions

Faites cuire les crevettes : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 30 secondes, puis ajoutez les crevettes. Salez et poivrez. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites à cœur, environ 3 à 4 minutes. Réservez et laissez tiédir.
Préparer du beurre à l'ail : Faire fondre le beurre et y incorporer l'ail râpé. Réserver.
Faites griller les petits pains : Coupez les petits pains ACE Ciabatta Piccolo en deux dans le sens de la longueur (sans les couper complètement). Badigeonnez généreusement l'intérieur de beurre à l'ail. Faites-les dorer à la poêle, côté coupé vers le bas, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Préparez la vinaigrette :Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le céleri, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, la ciboulette, l'aneth, le paprika, l'assaisonnement Old Bay, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Incorporer les crevettes hachées et refroidies jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Assembler les rouleaux : Garnissez chaque petit pain grillé d'une feuille de laitue. Déposez-y la préparation aux crevettes. Parsemez de ciboulette fraîche et arrosez d'un filet de citron.