Pouding au pain aux pêches.
Temps de préparation.
Temps de cuisson.
Temps total.
Serves.
Rien n'est plus réconfortant qu'un pudding au pain tout juste sorti du four, mais cette version est encore plus exquise. De délicieuses pêches caramélisées fondent dans de savoureux cubes de pain italien rustique ovale ACE Bakery® , le tout imbibé d'une onctueuse crème anglaise à la vanille. Cuit jusqu'à ce qu'il soit bien gonflé et doré, avec un cœur fondant et des bords croustillants à souhait, ce dessert est un pur délice. Accompagné d'une boule de glace à la vanille, il devient un classique estival à la fois réconfortant et légèrement gourmand.
INGRÉDIENTS1 pain ovale rustique italien Ace, coupé en cubes de 2,5 cm (légèrement rassis ou grillé)4 à 5 grosses pêches mûres, coupées en dés4 cuillères à soupe de beurre non salé, divisées1/2 tasse de cassonade1 cuillère à café de cannelle1 tasse de lait entier1 tasse de crème épaisse¾ tasse de sucre granulé4 gros œufs1 cuillère à café d'extrait de vanilleUne pincée de selCrème glacée à la vanille, pour le service.
INSTRUCTIONSPréparation du pain : Si le pain n’est pas rassis, faites griller les cubes sur une plaque à pâtisserie à 160 °C (325 °F) pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.Caraméliser les pêches : Faire chauffer une poêle en fonte de 25 cm à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre. Une fois fondu, incorporer la cassonade et la cannelle. Ajouter les pêches et cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et brillantes, et commencent à peine à caraméliser. Réserver la moitié des pêches sur une assiette (elles serviront de garniture).Préparation de la crème anglaise : Dans un grand bol, fouettez ensemble le lait, la crème, le sucre, les œufs, la vanille et le sel jusqu’à obtenir une consistance lisse.Répartissez les cubes de pain dans la poêle contenant encore le mélange de pêches caramélisées. Versez la crème anglaise uniformément sur le pain en appuyant légèrement pour bien l'imbiber. Disposez les pêches réservées sur le dessus. Parsemez de noisettes les 2 cuillères à soupe de beurre restantes.Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé, doré et que la crème soit presque prise (il est normal qu'il soit légèrement tremblotant au centre).Servez le pudding au pain chaud directement dans la poêle, en veillant à ce que chacun puisse profiter des bords caramélisés. Garnissez de glace à la vanille et régalez-vous !
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Diapositives présentées:
