Club sandwich César au poulet grillé sur pain focaccia ACE.
Temps de préparation.
15.
Temps de cuisson.
20.
Temps total.
35.
Serves.
Certains sandwichs se contentent d'être un repas. Celui-ci a de plus grandes ambitions. Construit sur un pain focaccia ACE Bakery grillé — doré et croustillant sur les bords, doux et moelleux à l'intérieur — il superpose du poulet grillé juteux, du bacon croustillant, de la romaine fraîche, de la tomate mûre et de l'avocat crémeux, le tout lié par une sauce César assez audacieuse pour maintenir le tout ensemble. Un peu de yogourt grec lui donne de l'éclat, une touche de citron le rend authentique, et le parmesan et la moutarde de Dijon s'assurent qu'il reste indéniablement César.
2-3 pains focaccia ACE Bakery®, coupés en deux horizontalement2 poitrines de poulet désossées et sans peau1 c. à thé de poudre d'ail1 c. à thé de sel casher1/2 c. à thé de poivre noir2 c. à soupe de beurre fondu1 tranche de fromage pepper jack ou de cheddar blanc1/3 tasse de mayonnaise2 c. à soupe de yogourt grec (ou plus de mayonnaise)1–2 c. à soupe de jus de citron1 c. à thé de moutarde de Dijon1 petite gousse d'ail, finement râpée2–3 c. à soupe de parmesan râpéPâte d'anchois (facultatif)Poivre noir, au goût6–8 tranches de bacon croustillantLaitue romaine1–2 tomates, tranchées1 petit oignon rouge, tranchéTranches d'avocat.
1. Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Griller ou saisir à la poêle à feu moyen-élevé pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Si vous utilisez du fromage, ajoutez une tranche pendant les dernières minutes de cuisson et laissez fondre.2.Couper le petit pain focaccia ACE Bakery® en deux horizontalement. Badigeonner chaque côté de beurre. Faire griller les côtés coupés dans une poêle, au four ou sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants sur les bords.3. Fouetter ensemble la mayonnaise, le yogourt grec, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail râpé, le parmesan et le poivre noir jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et bien mélangée. Ajuster l'assaisonnement au goût.4.Faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Couper les tomates en tranches, laver la romaine et râper du parmesan supplémentaire.5. Sur la moitié inférieure de la focaccia, étaler la sauce César, puis superposer la laitue, la tomate et le bacon croustillant. Sur la moitié supérieure, étaler une autre couche de sauce César, puis ajouter le poulet grillé tranché, le parmesan et la laitue. Couper en deux et servir immédiatement pendant que tout est croustillant, crémeux et chaud.
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