Grilled Chicken Caesar Club Sandwich on ACE Focaccia Roll

Club sandwich César au poulet grillé sur pain focaccia ACE

Name: Club sandwich César au poulet grillé sur pain focaccia ACE
Prep time: 15
Cook time: 20
Total time: 35

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps total

35 minutes

Serves

portions

Certains sandwichs se contentent d'être un repas. Celui-ci a de plus grandes ambitions. Construit sur un pain focaccia ACE Bakery grillé — doré et croustillant sur les bords, doux et moelleux à l'intérieur — il superpose du poulet grillé juteux, du bacon croustillant, de la romaine fraîche, de la tomate mûre et de l'avocat crémeux, le tout lié par une sauce César assez audacieuse pour maintenir le tout ensemble. Un peu de yogourt grec lui donne de l'éclat, une touche de citron le rend authentique, et le parmesan et la moutarde de Dijon s'assurent qu'il reste indéniablement César.

2-3 pains focaccia ACE Bakery®, coupés en deux horizontalement
2 poitrines de poulet désossées et sans peau
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de sel casher
1/2 c. à thé de poivre noir
2 c. à soupe de beurre fondu
1 tranche de fromage pepper jack ou de cheddar blanc
1/3 tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de yogourt grec (ou plus de mayonnaise)
1–2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 petite gousse d'ail, finement râpée
2–3 c. à soupe de parmesan râpé
Pâte d'anchois (facultatif)
Poivre noir, au goût
6–8 tranches de bacon croustillant
Laitue romaine
1–2 tomates, tranchées
1 petit oignon rouge, tranché
Tranches d'avocat

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1. Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Griller ou saisir à la poêle à feu moyen-élevé pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Si vous utilisez du fromage, ajoutez une tranche pendant les dernières minutes de cuisson et laissez fondre.

2.Couper le petit pain focaccia ACE Bakery® en deux horizontalement. Badigeonner chaque côté de beurre. Faire griller les côtés coupés dans une poêle, au four ou sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants sur les bords.

3. Fouetter ensemble la mayonnaise, le yogourt grec, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail râpé, le parmesan et le poivre noir jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et bien mélangée. Ajuster l'assaisonnement au goût.

4.Faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Couper les tomates en tranches, laver la romaine et râper du parmesan supplémentaire.

5. Sur la moitié inférieure de la focaccia, étaler la sauce César, puis superposer la laitue, la tomate et le bacon croustillant. Sur la moitié supérieure, étaler une autre couche de sauce César, puis ajouter le poulet grillé tranché, le parmesan et la laitue. Couper en deux et servir immédiatement pendant que tout est croustillant, crémeux et chaud.

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