Pain perdu à la citrouille et au beurre à la citrouille.
Temps de préparation.
Temps de cuisson.
Temps total.
Serves.
Célébrez les matins douillets avec notre pain perdu à la citrouille et aux épices, préparé avec d'épaisses tranches dorées de pain bistro au levain ACE® . Imbibé d'une onctueuse crème anglaise à la citrouille et aux épices, et nappé d'un généreux tourbillon de beurre maison à la citrouille et aux épices, ce dessert capture l'essence même de l'automne à chaque bouchée. Parfait pour un brunch du week-end ou une fête entre amis, c'est une façon gourmande et réconfortante d'apporter une touche de pâtisserie à votre table, surtout lorsqu'il est arrosé de sirop d'érable et agrémenté de vos garnitures préférées.
INGRÉDIENTSPour le beurre à la citrouille épicée :1 bâtonnet (½ tasse) de beurre non salé, ramolli2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille½ cuillère à café de cannelle moulueUne pincée de sel marin en floconsPour le pain perdu :1 pain de bistro au levain ACE®4 gros œufs1 tasse de lait entier (ou moitié-moitié pour plus de richesse)1/2 tasse de purée de citrouille3 cuillères à soupe de cassonade2 cuillères à café d'extrait de vanille1 ½ cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille½ cuillère à café de cannelle moulueUne pincée de selBeurre ou huile neutre, pour la poêlePour servir :sirop d'érablebeurre à la citrouille et aux épices (ci-dessus)Facultatif : sucre glace, noix de pécan grillées ou crème fouettée.
INSTRUCTIONSPréparez le beurre à la citrouille épicée:Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, le sirop d'érable, les épices pour tarte à la citrouille, la cannelle et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez dans un ramequin, couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir (laissez ramollir légèrement avant de servir).Mélanger la crème anglaise:Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, la purée de citrouille, la cassonade, la vanille, les épices pour tarte à la citrouille, la cannelle et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse.Trempez le pain:Faites chauffer une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen et ajoutez une noix de beurre. Trempez chaque tranche de pain au levain ACE® Bistro dans la crème anglaise, en la laissant s'imbiber pendant environ 10 à 15 secondes de chaque côté.Cuisiner:Déposez les tranches de pain trempées dans la poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes sur les bords.Servir:Empilez les tranches de pain perdu, ajoutez une généreuse cuillerée de beurre aux épices de citrouille et arrosez de sirop d'érable. Saupoudrez de sucre glace, de noix de pécan grillées ou de crème fouettée, selon vos envies.
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