Burgers aux haricots blancs, patates douces et avocat, accompagnés de crème à l'ail rôti.
Temps de préparation.
55 minutes.
Temps de cuisson.
10 minutes.
Temps total.
1 heure 5 minutes.
Serves.
4.
Ce burger végétarien est tout simplement exceptionnel. Un steak de patate douce et de haricots blancs, des tranches d'avocat, une sauce crémeuse à l'ail, le tout sur un pain à hamburger ACE® Gourmet grillé. Un futur favori, c'est certain.
INGRÉDIENTSPour les hamburgers :4Pains à hamburger gourmets classiques ACE Bakery®1 patate douce moyenne454 g (16 oz) de haricots blancs et noirs cuits en conserve1/2 tasse (120 ml) d'oignon blanc, finement haché2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) de tahini3/4 c. à thé (3,5 ml) de vinaigre de cidre1 cuillère à café (5 ml) de poudre d'ail1/4 c. à thé (1,25 ml) de poudre de chipotle ou 1/2 c. à thé (2,5 ml) d'épices cajun2 cuillères à soupe (30 ml) de persil haché1/3 de tasse (80 ml) de levure nutritionnelle ou toute autre farine en remplacement1/2 tasse (120 ml) de jeunes épinards frais finement hachés.1/2 c. à thé (2,5 ml) de selUne pincée de poivre noir, ou selon votre goût1/2 tasse (120 ml) de chapelure Panko1 avocat, tranché.
INSTRUCTIONSPour la crème à l'ailDans une poêle légèrement huilée et chauffée à feu moyen, faire revenir lentement l'ail pelé jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, puis réserver pour laisser refroidir.Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger le yaourt ou la crème fraîche avec les gousses d'ail sautées refroidies, le sirop d'érable, le jus de citron vert, le zeste de citron vert et assaisonner de sel et de poivre.Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis réserver.Pour les hamburgersPiquez les patates douces de tous côtés avec une fourchette et placez-les sur une assiette.Cuire au micro-ondes pendant 5 minutes, puis retourner et cuire pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que ce soit tendre.Retirez-le, coupez-le en deux et laissez-le refroidir jusqu'à ce que vous puissiez en extraire la chair.Égouttez et rincez les haricots. Rincez-les à l'eau très chaude pour les ramollir.Dans un grand saladier ou un robot culinaire, ajoutez la patate douce cuite, les haricots rincés, le tahini et le vinaigre.Écrasez bien à l'aide d'une fourchette ou en utilisant la fonction impulsion du robot culinaire.Incorporez l'oignon, la poudre d'ail, le chipotle ou la poudre de piment, le sel, le poivre, la levure nutritionnelle/farine et les légumes verts – et continuez à écraser à la fourchette ou à mixer par impulsions dans le robot culinaire.Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Former de grosses galettes avec la préparation pour hamburgers et les enrober de chapelure panko.Déposer les galettes dans une poêle préchauffée et les faire cuire environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées.ServirGrillerPains à hamburger gourmets classiques ACE Bakery®Selon vos préférences, garnissez le pain du dessous avec le steak haché, des tranches d'avocat et de la sauce à l'ail rôti, puis recouvrez avec les chapeaux des pains.
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