Burgers de poulet à l'avocat et à la salsa.
Temps de préparation.
15 minutes.
Temps de cuisson.
10 minutes.
Temps total.
25 minutes.
Serves.
4.
Ces burgers de poulet à l'avocat relevés, accompagnés de salsa de tomates et de maïs et de sauce au yaourt à l'avocat, servis sur un pain ciabatta gourmet au cheddar ACE®, sont parfaits pour un barbecue ou un repas familial en semaine.
INGRÉDIENTSPour les hamburgers4Pain ciabatta gourmet au cheddar ACE®454 g de poulet haché2 gousses d'ail hachées1/3 tasse (80 ml) de chapelure Panko de blé entier1 à 2 piments chipotle en sauce adobo, finement hachés1 cuillère à café (5 ml) de sauce adobo provenant de la boîte de piments chipotle1 c. à thé (5 ml) de sel casher1/4 c. à thé (1,25 ml) de poivre1/4 tasse (80 ml) de coriandre fraîche, finement hachée4 feuilles de laitue BostonQuartiers de citron vert pour la garniture.
INSTRUCTIONSPour la salsaPréchauffer le gril à feu moyen 375°F (177°C).Déposez l'épi de maïs sur la grille du gril et retournez-le de temps en temps jusqu'à ce que les grains soient dorés et cuits, laissez refroidir, puis retirez les grains.Dans un bol moyen, mélanger les tomates, le maïs, l'oignon, le piment jalapeño, la moitié du jus et du zeste de citron vert, la moitié de la coriandre, le sel et le poivre, puis mélanger.Réfrigérer et réserver.Pour la sauce au yaourt et à l'avocatDans un petit bol, mélangez le yaourt grec, l'avocat, la moitié du jus et du zeste de citron vert, la moitié de la coriandre et le sel. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.Pour les hamburgers :Préchauffer le gril à feu moyen 375°F (177°C).Dans un grand bol, mélanger délicatement le poulet haché, l'ail, la chapelure, le piment chipotle coupé en dés, la sauce adobo, le sel, le poivre et la moitié de la coriandre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Former délicatement 4 galettes.Huilez la grille, puis faites cuire les hamburgers environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme et qu'ils se détachent facilement de la grille. S'ils collent, ne les retournez pas encore ; attendez quelques minutes. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). Une minute avant la fin de la cuisson, faites griller le pain.Pain ciabatta gourmet au cheddar ACE®sur le gril.ServirPour assembler les burgers, tartinez la moitié inférieure des pains de sauce au yaourt et à l'avocat. Déposez un steak haché par-dessus, puis ajoutez la salsa. Recouvrez avec les moitiés de pain restantes. Servez avec des quartiers de citron vert.
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Diapositives présentées:
