Poulet grillé à la moutarde de Dijon, accompagné d'une salade de fenouil et de pommes.
Temps de préparation.
20 minutes.
Temps de cuisson.
15 minutes.
Temps total.
35 minutes.
Serves.
2.
INGRÉDIENTS2 petits pains ciabatta piccola ACE®2 petits filets de poulet, désossés et sans peau2 Moutarde de Dijon1 citron, zeste et jus2 bouteilles d'huile d'olive, plus un peu pour mariner et griller le pouletSel et poivre¼ tasse de chou de Savoie, finement tranché (ou de chou râpé préparé)¼ de bulbe de fenouil, cœur retiré et finement tranché¼ de grosse pomme verte, coupée en julienne (petits bâtonnets)1 branche de céleri, lavée et coupée en fines tranches en biais1 brin de persil plat, lavé, séché et haché4 mayonnaises.
INSTRUCTIONSBadigeonnez uniformément les filets de poulet de moutarde de Dijon, d'un filet d'huile d'olive, du zeste d'un demi-citron, de sel et de poivre. Laissez mariner 1 heure ou au réfrigérateur.Faites griller le poulet sur une poêle à griller ou un barbecue préchauffé, en le retournant d'un quart de tour pour créer une grille bien carbonisée. Faites cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 155 °F.Dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 6-7), enfournez les petits pains Ciabatta Piccola décongelés pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, que la croûte soit croustillante et que le pain soit bien chaud. Laissez reposer 10 minutes avant de les couper en deux dans le sens de la longueur.Pour la salade de chou, mélangez dans un petit bol le chou coupé, le fenouil, la pomme, le céleri et le persil, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus et le zeste restant du citron, du sel et du poivre. Égouttez tout liquide avant de servir.Pour assembler le sandwich, étalez de la mayonnaise sur les deux faces coupées de la ciabatta. Sur la base du pain, disposez les tranches de poulet grillé, puis la salade de chou, et enfin le dessus du pain. Bon appétit !
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Diapositives présentées:
