Poulet grillé à la moutarde de Dijon, accompagné d'une salade de fenouil et de pommes.
Temps de préparation.
20 minutes.
Temps de cuisson.
15 minutes.
Temps total.
35 minutes.
Serves.
2.
Frais, croquant et plein de saveurs vives, ce sandwich au poulet grillé et à la salade de chou et de pommes est une version rafraîchissante d'un classique. Le poulet juteux mariné à la moutarde de Dijon est grillé à la perfection et accompagné d'une salade de chou, de fenouil et de pommes vertes vibrante pour un équilibre parfait de croquant et de zeste. Servi dans des pains Ciabatta Piccola d'ACE Bakery® chauds avec une tartinade crémeuse de mayonnaise, c'est un sandwich léger mais satisfaisant, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients2 petits pains ciabatta ACE Bakery®2 petites poitrines de poulet, désossées et sans peau2 moutardes de Dijon1 citron, le zeste et le jus2 huiles d'olive, plus un peu pour mariner et griller le pouletSel et poivre¼ tasse de chou de Savoie, coupé en fines lanières (ou de chou râpé préparé)¼ de bulbe de fenouil, le cœur retiré et coupé en fines lanières¼ d'une grosse pomme verte, coupée en julienne (petites allumettes)1 branche de céleri, lavée et coupée en fines rondelles en biais1 bouquet de persil plat, lavé, séché et haché4 c. à soupe de mayonnaise.
INSTRUCTIONSBadigeonnez uniformément les filets de poulet de moutarde de Dijon, d'un filet d'huile d'olive, du zeste d'un demi-citron, de sel et de poivre. Laissez mariner 1 heure ou au réfrigérateur.Faites griller le poulet sur une poêle à griller ou un barbecue préchauffé, en le retournant d'un quart de tour pour créer une grille bien carbonisée. Faites cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 155 °F.Dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 6-7), enfournez les petits pains Ciabatta Piccola décongelés pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, que la croûte soit croustillante et que le pain soit bien chaud. Laissez reposer 10 minutes avant de les couper en deux dans le sens de la longueur.Pour la salade de chou, mélangez dans un petit bol le chou coupé, le fenouil, la pomme, le céleri et le persil, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus et le zeste restant du citron, du sel et du poivre. Égouttez tout liquide avant de servir.Pour assembler le sandwich, étalez de la mayonnaise sur les deux faces coupées de la ciabatta. Sur la base du pain, disposez les tranches de poulet grillé, puis la salade de chou, et enfin le dessus du pain. Bon appétit !
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Diapositives présentées:
