Pointe de poitrine de bœuf au bbq.
Temps de préparation.
10 minutes.
Temps de cuisson.
3 heures.
Temps total.
3,5 heures.
Serves.
4.
Fumé, tendre et parfait pour un repas copieux qui plaira à tous. Ce sandwich au brisket de bœuf BBQ offre une saveur riche et mijotée sur des pains à hamburger gourmets classiques ACE® pour un plaisir gustatif incomparable. Le brisket est frotté d'un mélange d'épices relevé, braisé jusqu'à ce qu'il soit fondant, puis glacé d'une sauce BBQ aigre-douce pour une finition caramélisée. Généreusement garni sur des pains grillés avec une salade de chou crémeuse et des oignons frits croustillants, c'est un sandwich rustique et gourmand qui évoque le bonheur d'un repas entre amis – idéal pour les soirs de match, les réunions décontractées ou tout simplement pour savourer un plat riche en saveurs et en réconfort.
INGRÉDIENTS4Pains à hamburger gourmets classiques ACE Bakery®1 cuillère à café de poudre d'ail1 cuillère à café de poudre d'oignon1 cuillère à café de paprika1 c. à thé de sel casher1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu1/2 c. à thé de cumin2 cuillères à café d'huile d'olive2 livres de poitrine de bœuf2 tasses de bouillon de bœuf2 tasses de sauce barbecue2 tasses de salade de chou préparée1/2 tasse d'oignons fritsUne pincée de sel et de poivre de Cayenne.
INSTRUCTIONSPréchauffer le four à 160 °C (325 °F).Dans un petit bol, mélanger à la cuillère la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel, le poivre, le cumin et l'huile d'olive pour former une pâte.Frottez le brisket avec du bouillon et placez-le dans une cocotte ou un plat à four épais. Versez le bouillon dessus, couvrez et enfournez pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.Retirez le couvercle et réglez le four à 400°F.Filtrez le liquide de cuisson et mélangez-le avec la sauce barbecue dans une casserole pendant que le four chauffe.Faites chauffer la sauce barbecue à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir la consistance désirée. Badigeonnez-en la poitrine de bœuf et remettez-la au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.Sortez du four, laissez refroidir légèrement sur une planche et tranchez perpendiculairement aux fibres.Tranchez et faites grillerPetits pains gourmands classiques ACE®jusqu'à ce que ce soit doré.Répartissez le brisket sur les petits pains coupés en deux, arrosez de sauce barbecue et garnissez de salade de chou. Servez chaud.Modules complémentaires optionnels :Ajoutez des tranches de jalapeños à la salade de chou et des tranches d'avocat pour une touche originale.
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