Pointe de poitrine de bœuf au bbq

Temps de préparation

10 minutes minutes

Temps de cuisson

3 heures minutes

Temps total

3,5 heures minutes

Serves

4 portions

Fumé, tendre et parfait pour un repas copieux qui plaira à tous.

Ce sandwich au brisket de bœuf BBQ offre une saveur riche et mijotée sur des pains à hamburger gourmets classiques ACE® pour un plaisir gustatif incomparable. Le brisket est frotté d'un mélange d'épices relevé, braisé jusqu'à ce qu'il soit fondant, puis glacé d'une sauce BBQ aigre-douce pour une finition caramélisée. Généreusement garni sur des pains grillés avec une salade de chou crémeuse et des oignons frits croustillants, c'est un sandwich rustique et gourmand qui évoque le bonheur d'un repas entre amis – idéal pour les soirs de match, les réunions décontractées ou tout simplement pour savourer un plat riche en saveurs et en réconfort.

INGRÉDIENTS

4Pains à hamburger gourmets classiques ACE Bakery®
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de paprika
1 c. à thé de sel casher
1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
1/2 c. à thé de cumin
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 livres de poitrine de bœuf
2 tasses de bouillon de bœuf
2 tasses de sauce barbecue
2 tasses de salade de chou préparée
1/2 tasse d'oignons frits
Une pincée de sel et de poivre de Cayenne

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INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Dans un petit bol, mélanger à la cuillère la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel, le poivre, le cumin et l'huile d'olive pour former une pâte.
Frottez le brisket avec du bouillon et placez-le dans une cocotte ou un plat à four épais. Versez le bouillon dessus, couvrez et enfournez pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Retirez le couvercle et réglez le four à 400°F.
Filtrez le liquide de cuisson et mélangez-le avec la sauce barbecue dans une casserole pendant que le four chauffe.
Faites chauffer la sauce barbecue à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir la consistance désirée. Badigeonnez-en la poitrine de bœuf et remettez-la au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.
Sortez du four, laissez refroidir légèrement sur une planche et tranchez perpendiculairement aux fibres.
Tranchez et faites grillerPetits pains gourmands classiques ACE®jusqu'à ce que ce soit doré.
Répartissez le brisket sur les petits pains coupés en deux, arrosez de sauce barbecue et garnissez de salade de chou. Servez chaud.

Modules complémentaires optionnels :Ajoutez des tranches de jalapeños à la salade de chou et des tranches d'avocat pour une touche originale.