Tartine printanière au citron et aux petits pois écrasés.
Temps de préparation.
10 minutes.
Temps de cuisson.
10 minutes.
Temps total.
20 minutes.
Serves.
2-3.
Envie de savourer le printemps avec une nouvelle recette ? Vous allez adorer cette tartine printanière aux petits pois écrasés. L'association de légumes de saison comme les petits pois, les radis et les herbes fraîches est un vrai délice. Légère et rafraîchissante, c'est la gourmandise idéale pour accueillir les beaux jours !
INGRÉDIENTS2 tasses de petits pois frais ou surgelés2 tasses de roquette fraîcheJus d'un citron, divisé1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée¼ c. à thé de sel de mer et de poivre noir moulu, divisé2 cuillères à soupe de yaourt nature1 petite gousse d'ail hachée1 cuillère à café de ciboulette fraîche, finement hachée2 feuilles de menthe fraîche, finement émincées2 feuilles de basilic frais, finement émincéesZeste d'un citron2 tranches dePain au levain tranché Miche de la boulangerie ACE®2 radis, finement tranchés3 cuillères à soupe de feta émiettée.
INSTRUCTIONSPorter à ébullition une casserole moyenne d'eau. Une fois l'eau à ébullition, ajouter les petits pois et cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants et d'une couleur vive.Pendant la cuisson des petits pois : dans un saladier moyen, mélangez la roquette avec un filet de jus de citron, 1 cuillère à café d’huile d’olive et une pincée de sel marin et de poivre noir. Réservez.Égouttez les petits pois et mettez-les dans un robot culinaire avec le yaourt, le reste du jus de citron, l'ail, la ciboulette, la menthe, le basilic, le zeste de citron, ainsi qu'une pincée de sel marin et de poivre noir. Mixez par impulsions pendant 10 à 15 secondes, jusqu'à obtenir une consistance légèrement lisse, en conservant un peu de texture grâce aux petits pois. Réservez.Déposez deux tranches de pain au levain Miche tranché d'ACE Bakery® sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Enfournez à puissance maximale et faites griller pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Pour le dressage, étalez 125 ml (½ tasse) de purée de petits pois, ajoutez une poignée de roquette assaisonnée, ainsi que des rondelles de radis et de la feta émiettée.
