Farce de Thanksgiving

Temps de préparation

Temps de cuisson

Temps total

Serves

Savoureux, réconfortant et parfait pour un repas de fête ou un dîner familial chaleureux.

Cette farce classique aux herbes transforme des ingrédients simples en un plat à la fois réconfortant et raffiné. Des cubes de baguette blanche Ace® sont grillés jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, puis mélangés à des oignons et du céleri sautés pour une base parfumée. Un filet de bouillon de poulet assaisonné et des œufs battus lissent le tout, créant une farce tendre à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur. Agrémentée de persil frais et d'une pointe de sauge, c'est un accompagnement rustique et savoureux qui se marie à merveille avec les viandes rôties – idéal pour les fêtes ou tout simplement pour savourer un plat réconfortant.

INGRÉDIENTS

1 baguette blanche Ace®, coupée en cubes de 2,5 cm
1 à 2 cuillères à soupe de beurre
2 tasses de bouillon de poulet
¼ c. à thé d'assaisonnement pour volaille
¼ c. à thé de sauge
1 tasse d'oignon haché (½ gros oignon)
1 ¼ tasse de céleri haché (4 branches)
2 œufs battus
1 cuillère à café de persil frais

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INSTRUCTIONS

Préchauffez le four à 350°
Disposez les cubes de pain en une seule couche sur une plaque de cuisson et laissez-les sécher au four (généralement 10 minutes au total : 5 minutes, remuez pour retourner les cubes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes).
Faites revenir l'oignon et le céleri dans 1 cuillère à soupe de beurre pendant 2 minutes (si vous préférez une farce plus tendre, prolongez la cuisson des légumes).
Ajouter l'assaisonnement pour volaille, la sauge, le sel et le poivre.
Ajoutez 2 tasses de bouillon de poulet aux oignons et au céleri.
Mettez le pain dans un bol
Versez les œufs battus sur le pain, puis ajoutez le mélange d'oignons et de céleri. Remuez pour bien enrober le pain.
Versez la préparation dans un plat à gratin de 20 x 20 cm ou de 33 x 23 cm, préalablement beurré ou vaporisé d'un enduit antiadhésif.
Cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 30 minutes, recouvert de papier aluminium. Après 30 minutes, retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à l'obtention de la fermeté désirée.
Garnir de persil et de sauge, si désiré