Sandwich au poulet barbecue coréen.
Temps de préparation.
Temps de cuisson.
Temps total.
Serves.
4.
Du poulet mariné tendre et une mayonnaise épicée se marient à la fraîcheur du kimchi et de la coriandre pour créer un sandwich absolument délicieux. Pour un goût encore plus relevé, ajoutez du gochujang.
INGRÉDIENTS1Baguette blanche ACE Bakery®.1 lb de blancs et de cuisses de poulet sans peau1 tasse de germes de soja1 cuillère à café d'huile de sésame¼ c. à thé de sel casher1 cuillère à soupe d'huile végétale4 feuilles de laitue1/2 tasse de kimchi, finement tranché4 brins de coriandre4 gousses d'ail hachées¼ tasse de sauce soja1½ cuillère à soupe. gochujang (pâte de poivron rouge coréen)1 cuillère à soupe de vinaigre de riz1 cuillère à soupe et demie de cassonade1 cuillère à soupe de miel1 cuillère à café d'huile de sésame¼ c. à thé de gingembre frais râpé¼ tasse de mayonnaise1 cuillère à café de gochujang.
INSTRUCTIONSCoupez les blancs et les cuisses de poulet en lanières de 2,5 cm d'épaisseur.Dans un grand bol, mélangez les ingrédients de la marinade. Ajoutez les lanières de poulet et remuez pour bien les enrober. Couvrez d'un film plastique et laissez mariner une heure au réfrigérateur.Blanchissez rapidement les germes de soja dans une casserole d'eau bouillante, puis plongez-les dans un bol d'eau glacée pour les refroidir et stopper la cuisson. Égouttez-les bien en secouant pour éliminer l'excédent d'eau. Mélangez-les avec de l'huile de sésame et du sel.Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle à griller ou une poêle épaisse à feu moyen. Ajoutez le poulet par portions et faites-le cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez-le et poursuivez la cuisson sur le gril jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 2 minutes de plus. Nettoyez la poêle entre chaque fournée, car la sauce soja et le sucre peuvent facilement brûler. Baissez le feu si cela se produit.Pour assembler chaque sandwich, coupez lebaguetteCoupez la baguette en quatre morceaux, puis chaque morceau en deux horizontalement. Tartinez les faces coupées de mayonnaise épicée et garnissez la moitié inférieure de feuilles de laitue et de poulet grillé (blanc et foncé). Parsemez de kimchi, de germes de soja marinés et de brins de coriandre.Cette recette provient de ACE Bakery®.
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