Soupe de tomates au four et fromage grillé.
Soupe de tomates au four et fromage grillé
Temps de préparation.
Temps de préparation
Temps de cuisson.
Temps de cuisson
Temps total.
Temps total
Serves.
Serves
Rien de plus réconfortant qu'un bol de soupe onctueuse aux tomates rôties accompagné d'un croque-monsieur doré et fondant. La douceur des tomates caramélisées, mêlée à la fraîcheur du basilic, confère à cette soupe une saveur riche et intense, tandis que le croque-monsieur ACE® Sourdough Bistro offre une croûte croustillante et beurrée, renfermant un cœur fondant de cheddar et de Colby Jack. C'est le duo parfait pour un repas réconfortant : simple pour un soir de semaine, mais suffisamment raffiné pour se faire plaisir.
Rien de plus réconfortant qu'un bol de soupe onctueuse aux tomates rôties accompagné d'un croque-monsieur doré et fondant. La douceur des tomates caramélisées, mêlée à la fraîcheur du basilic, confère à cette soupe une saveur riche et intense, tandis que le croque-monsieur ACE® Sourdough Bistro offre une croûte croustillante et beurrée, renfermant un cœur fondant de cheddar et de Colby Jack. C'est le duo parfait pour un repas réconfortant : simple pour un soir de semaine, mais suffisamment raffiné pour se faire plaisir.
INGRÉDIENTSSoupe à la tomate1 kg de tomates mûres, hachées1 oignon jaune moyen, haché grossièrement5 gousses d'ail3 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de sel casherPoivre noir fraîchement moulu, au goût3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes1 petit bouquet de basilic frais (tiges enlevées)½ tasse de crème épaisse (facultatif, pour tourbillonner)Herbes fraîches (persil, basilic ou ciboulette), pour la garnitureCroque-monsieur1 pain de campagne ACE® au levain2 tasses de cheddar fort râpé1 tasse de fromage Colby Jack râpé4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli2 cuillères à soupe de parmesan râpé1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées (ou fraîches !) (ou un mélange d'origan, de thym et de basilic)Une pincée de poudre d'ail.
INGRÉDIENTS
Soupe à la tomate
- 1 kg de tomates mûres, hachées
- 1 oignon jaune moyen, haché grossièrement
- 5 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel casher
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 petit bouquet de basilic frais (tiges enlevées)
- ½ tasse de crème épaisse (facultatif, pour tourbillonner)
- Herbes fraîches (persil, basilic ou ciboulette), pour la garniture
Croque-monsieur
- 1 pain de campagne ACE® au levain
- 2 tasses de cheddar fort râpé
- 1 tasse de fromage Colby Jack râpé
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées (ou fraîches !) (ou un mélange d'origan, de thym et de basilic)
- Une pincée de poudre d'ail
INSTRUCTIONSPour la soupe aux tomatesRôtir la base:Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Étalez les tomates, l'oignon et l'ail sur une grande plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez. Faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient caramélisées et que les bords de l'oignon soient dorés.Mijoter:Transférez les légumes rôtis (et leur jus de cuisson) dans une cocotte. Ajoutez le bouillon et portez à frémissement à feu moyen. Incorporez le basilic. Laissez mijoter 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.Mélange:Retirer du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûter et rectifier l'assaisonnement.Finition:Si vous utilisez de la crème épaisse, incorporez-la en remuant, puis versez dans des bols. Garnissez d'herbes fraîches et d'un filet d'huile d'olive.Pour le grilled cheeseFabriquer le beurre:Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli avec le parmesan, les herbes séchées et la poudre d'ail jusqu'à obtenir un mélange homogène.Assembler les sandwichs :Garnissez deux tranches de pain au levain ACE® Bistro de cheddar râpé et de Colby Jack. Tartinez l'extérieur de chaque sandwich de beurre aux fines herbes et au parmesan.Cuisiner:Faites chauffer une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen-doux. Faites cuire les sandwichs jusqu'à ce que le pain soit bien doré et le fromage fondu, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.Servir:Coupez-les en deux ou en quatre et servez-les chauds avec des bols de soupe à la tomate.
INSTRUCTIONS
Pour la soupe aux tomates
- Rôtir la base:Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Étalez les tomates, l'oignon et l'ail sur une grande plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez. Faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient caramélisées et que les bords de l'oignon soient dorés.
- Mijoter:Transférez les légumes rôtis (et leur jus de cuisson) dans une cocotte. Ajoutez le bouillon et portez à frémissement à feu moyen. Incorporez le basilic. Laissez mijoter 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Mélange:Retirer du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Finition:Si vous utilisez de la crème épaisse, incorporez-la en remuant, puis versez dans des bols. Garnissez d'herbes fraîches et d'un filet d'huile d'olive.
Pour le grilled cheese
- Fabriquer le beurre:Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli avec le parmesan, les herbes séchées et la poudre d'ail jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Assembler les sandwichs :Garnissez deux tranches de pain au levain ACE® Bistro de cheddar râpé et de Colby Jack. Tartinez l'extérieur de chaque sandwich de beurre aux fines herbes et au parmesan.
- Cuisiner:Faites chauffer une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen-doux. Faites cuire les sandwichs jusqu'à ce que le pain soit bien doré et le fromage fondu, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Servir:Coupez-les en deux ou en quatre et servez-les chauds avec des bols de soupe à la tomate.
Réalisez cette recette avec.
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Pain de bistro au levain.
Pain de bistro au levain