Sandwich lever du soleil de Baja

N’oubliez pas que le déjeuner est le repas le plus important de la journée! Avec du bacon fumé, un avocat mûr, un œuf coulant et du fromage Monterey Jack, notre sandwich lever du soleil de Baja avec petits pains bocata ronda ACE attirera tout le monde à table à l’aube!

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Durée totale : 30 minutes
Donne 4 portions

INGRÉDIENTS

• 4 petits pains bocata ronda ACE, décongelés et ouverts avec un couteau.
• 4 œufs
• 8 tranches de bacon fumé
• 1 c. à thé de poivre noir moulu
• 1 avocat mûr, dénoyauté et tranché
• 1 tomate, tranchée
• 4 tranches de fromage Monterey Jack au piment
• 1/2 tasse de mayonnaise chipotle (préparée)

PRÉPARATION

1. Placer les tranches de bacon dans une poêle antiadhésive moyenne sans qu’elles se chevauchent. Assaisonner de poivre et régler le feu à moyen. Cuire jusqu’à ce que le gras ait fondu et que le bacon soit croustillant, en le retournant à mi-cuisson, environ 12 minutes. Égoutter le gras et placer le bacon sur un essuie-tout pour égoutter et garder au chaud. Essuyer la poêle.
2. Chauffer à nouveau la poêle antiadhésive à feu moyen. Casser 4 œufs séparément dans la poêle, puis saler et poivrer. Cuire environ 3 minutes jusqu’à ce que les blancs d’œuf soient presque cuits. Retourner et cuire encore 1 ou 2 minutes de plus pour un jaune coulant, ou la cuisson désirée. Si désiré, griller les pains dans la poêle ou sous le gril.
3. Pour assembler, tartiner 2 c. à soupe de mayonnaise chipotle à l’intérieur des pains. Superposer le fromage, l’avocat et la tomate; saler et poivrer, puis ajouter 2 tranches de bacon et couvrir d’un œuf frit. Couper en deux avant de déguster et regarder le lever du soleil dans votre assiette.