Introduction : Embarquez pour un voyage culinaire avec ACE Bakery® et découvrez l’art subtil des accords mets et pains. Apprenez comment l’association réussie de pain, de fromage, de tartinades et de vin peut sublimer vos repas et transformer des plats simples en véritables délices gastronomiques.
Accords de pains :
Baguette :
Le croustillant classique d'une baguette constitue une base idéale pour de nombreux accords. Son extérieur croustillant et sa mie aérée la rendent parfaite avec des fromages crémeux et à pâte molle comme le brie ou le camembert. La saveur onctueuse de la baguette se marie également à merveille avec des fruits sucrés tels que les poires ou les figues, et s'accorde parfaitement avec les vins effervescents qui soulignent sa texture délicate. Nous vous suggérons : la baguette blanche ACE Bakery® avec du brie et une poire.
Ciabatta :
La texture moelleuse et aérée de la ciabatta se prête parfaitement aux ingrédients frais et légers. Sa mie poreuse absorbe les tartinades savoureuses, ce qui en fait un excellent choix pour les tomates, la mozzarella et le basilic frais. Sa texture légèrement élastique équilibre les saveurs fraîches et délicates de la garniture et s'accorde à merveille avec des vins blancs légers ou un rosé. Nous vous suggérons : la ciabatta Lunga d'ACE Bakery® garnie de mozzarella et de tartinade de tomates.
Levain:
Le goût acidulé et prononcé du pain au levain se marie à merveille avec les fromages affinés et les tartinades généreuses. Sa texture ferme supporte les saveurs intenses, ce qui le rend idéal pour le cheddar affiné ou le gouda. La complexité du pain au levain est sublimée par l'accord avec des vins rouges corsés, qui complètent ses notes acidulées. Nous vous suggérons : la baguette au levain ACE Bakery® avec du cheddar affiné.
Focaccia :
La focaccia, riche en huile d'olive, offre un écrin luxueux aux fromages crémeux et aux accompagnements sucrés. Sa croûte légèrement croustillante et sa mie moelleuse mettent en valeur des textures onctueuses comme la ricotta ou le mascarpone, tandis que des touches sucrées telles que la confiture de figues ou le miel apportent un délicieux contraste. Des vins blancs aromatiques ou des vins rouges légers complètent à merveille ces accords. Nous vous suggérons : les triangles de focaccia ACE Bakery® avec ricotta et confiture de figues.
Brioche:
La douceur beurrée de la brioche en fait un excellent choix pour accompagner les fromages crémeux et onctueux, ainsi que les fruits croquants. Sa mie tendre sublime la richesse de fromages comme le camembert ou le brie triple crème, tandis que les fruits tels que les pommes ou les baies apportent une touche de fraîcheur et de douceur. Ces accords se marient à merveille avec des vins effervescents ou des vins blancs légers. Nous vous suggérons : les brioches gourmandes ACE Bakery® accompagnées de camembert et de tranches de pomme.
Multigrains :
Le goût riche et légèrement noisetté du pain multigrains se marie à merveille avec les fromages à pâte dure et les tartinades savoureuses. La variété des céréales lui confère une texture consistante qui s'accorde parfaitement avec le bleu, le cheddar fort ou même les légumes rôtis. Un vin blanc doux ou un vin rouge corsé peuvent équilibrer l'intensité de ces saveurs. Nous vous suggérons : la baguette multigrains Harvest d'ACE Bakery® avec du bleu.
Accords de pains de saison :
Printemps : Baguette blanche Ace® garnie de fromage de chèvre frais, de miel et de fraises, accompagnée d'un Sauvignon Blanc vif. Les saveurs fraîches et éclatantes des ingrédients printaniers rehaussent la texture légère et aérée de la baguette. Été : Ciabatta Lunga Ace® au basilic frais, à la mozzarella et aux tomates, servie avec un rosé. Ses saveurs fraîches et légères sont parfaites pour les beaux jours. Automne : Baguette au levain Ace® à la purée de potiron rôti et à la sauge, accompagnée d'un vin rouge corsé. Les saveurs riches et terreuses des ingrédients d'automne complètent à merveille les notes acidulées du levain. Hiver : Baguette multigrains Harvest Ace® au houmous à l'ail rôti, servie avec un vin rouge corsé. Ses saveurs réconfortantes et généreuses sont idéales pour les journées froides.
Recettes et conseils :
Créez vos propres tartinades gourmandes, comme une tapenade d'olives onctueuse ou un chutney de poivrons relevé, pour sublimer vos accords de pain. Expérimentez avec différentes textures et températures pour trouver l'accord parfait. Maîtriser l'art des accords de pain, c'est bien plus qu'une question de goût : c'est créer des moments précieux à savourer. Que ce soit pour une soirée tranquille à la maison ou une réception, ces accords de pain promettent d'enrichir votre répertoire culinaire et d'impressionner vos convives.
