Bruschetta à la tapenade d'artichauts.
Temps de préparation.
Temps de cuisson.
Temps total.
Serves.
12.
Pour les plus aventureux, une goutte d'huile de truffe sublimera cette tapenade. Tartinez-la sur des demi- baguettes ACE Bakery® et faites-les gratiner pour faire fondre le fromage.
INGRÉDIENTS1Baguette blanche ACE Bakery®(Coupez la baguette en deux pour cette recette, ou doublez la recette si vous utilisez la baguette entière)¼ de tasse d'huile d'olive extra vierge1 gousse d'ail hachée¼ tasse d'oignon doux, finement haché1 boîte de 400 g de cœurs d'artichauts finement hachés1 cuillère à soupe de câpres1 cuillère à café de zeste de citron, finement haché¼ de tasse d'olives vertes Bella di Cerignola, dénoyautées et finement hachées57 g de parmesan ou d'asiago, râpé grossièrement2 cuillères à soupe de persil italien frais, haché1 c. à thé d'origan ou de marjolaine fraîche, hachée¼ de tasse d'amandes entières grillées, grossièrement hachées½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu.
INSTRUCTIONSDans une petite poêle, faites chauffer l'huile d'olive, l'ail et l'oignon à feu moyen et laissez cuire doucement pendant 2 ou 3 minutes, jusqu'à ce que le tout soit parfumé et légèrement grésillant. Ajoutez les artichauts et le zeste de citron et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Retirez la poêle du feu et incorporez les câpres, les olives vertes, le parmesan, le persil, l'origan, les amandes et le poivre noir.Coupez la baguette en diagonale en douze tranches de 1,25 cm d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et que les bords commencent à dorer. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Vous pouvez également les faire griller au barbecue ou à la poêle.Faites dorer les tranches de baguette 4 à 5 minutes en les retournant une fois. Disposez-les sur un plat de service et garnissez-les de tapenade d'artichauts, d'un filet d'huile d'olive et de quelques brins d'origan, si désiré.Cette recette provient de ACE Bakery®.
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